L’AZIENDA

Origine familiare e mediterranea

Nata nel 1939 a Spoleto, nel cuore dell’Umbria, Pietro Coricelli Spa è tra le più grandi aziende olearie e agroalimentari a conduzione familiare in Europa e rappresenta uno dei marchi italiani più distribuiti a livello globale. Da quasi 85 anni si impegna a portare sulla tavola tutta la sicurezza e la qualità grazie ad una tradizione mai interrotta, fatta di grande competenza, professionalità e tecnologia. 

Presente in più di 110 paesi, la sua mission è portare la cultura della dieta mediterranea nel mondo grazie alla sua capacità di master selector della più alta qualità. Prima di essere una realtà leader in Italia dell’industria olearia, Pietro Coricelli Spa è un’azienda produttrice, integrata verticalmente, che copre con il suo expertise tutta la filiera, dal campo alla tavola. 

Negli anni ’80 la Pietro Coricelli – Generale Alimentare – avvia un progetto di selezione delle migliori materie prime sia della propria filiera (come le lenticchie) sia attraverso i solidi network di produttori leader: nascono così le linee di Parmigiano Reggiano, Filetti di tonno, Olive da Tavola e linea Sott’olio.

Oggi, con il tonno Corsaro recuperiamo parte dell’essenza della Pietro Coricelli Generale Alimentare ed offriamo i migliori filetti di tonno pinne gialle alle tavole degli italiani. 

IL PRODOTTO

Tonno pinne gialle all’olio d’oliva

I filetti di tonno in conserva d’olio d’oliva Corsaro procedono esclusivamente da tonno della qualità Pinne Gialle “Thunnus albacares”.

Selezioniamo i migliori esemplari di tonno Yellowfin, con carne rosata e saporita. Questa viene tagliata in segmenti trasversali, cotta al vapore prima del confezionamento in comodi tri-pack monoporzione e trattamento termico rispettando tutti i parametri di qualità necessari e quelli previsti dal regolamento CEE n. 1536/92. Ciò permette conservarlo in perfetto stato durante molto tempo. Consigliamo inoltre di riporlo in un luogo fresco e secco e, una volta aperto, di mantenerlo in frigorifero e di consumarlo entro 5 giorni.

100 % olio d'oliva
Il tonno Yellowfin in conserva d’olio d’oliva Corsaro è perfetto così com’è per insalate, piatti a base di pasta o riso e sandwich, ma anche come ingrediente in ricette più elaborate.

Scopri tutta la bontà di tonno Corsaro.

È un gran alleato per la nostra salute perché:

  • Contiene tutte le proprietà del “pesce azzurro”
  • Ha meno grassi rispetto al tonno comune.
  • È ricco di acidi Omega 3, vitamine e minerali che contribuiscono a migliorare il nostro sistema cardiovascolare.

Valori medi riferiti a 100g di prodotto intero:

  • Energia 1438 KJ / kcal 347
  • Grassi 30,4 g
    di cui acidi grassi saturi 5 g
  • Carboidrati 1,5 g
    di cui zuccheri 0,3 g
  • Proteine 16,9 g
  • Sale 1 g

Valori medi riferiti a 100g di prodotto intero:

  • Denominazione Tonno a pinne gialle all'olio di oliva.
  • Quantità nominale 3 x 80 g
  • Peso sgocciolato 3 x 52 g
  • Ingredienti Tonno a pinne gialle (Thunnus Albacares), olio di oliva, sale.
 

RICETTE

Un grande alleato in cucina, gustoso e versatile. Realizza insieme a tonno Corsaro tante facili e gustose con ricette!

1. Tramezzini al tonno

INFORMAZIONE

Difficoltá facilissima

Tempo 5 minuti

Ingredienti

12 fette pane in cassetta/bauletto fresco o confezionato

150g maionese

20g capperi sott'aceto

3 acciughe o alici sott'olio

10 foglie di lattuga

2 pomodori

400g tonno sott'olio in scatola

Q.b. sale

Q.b. pepe

PREPARAZIONE
  1. Iniziamo dalla farcitura. Trita acciughe e capperi.
  2. In una scodella, versa 100 g di tonno sott’olio sgocciolato e sminuzzalo con una forchetta.
  3. Aggiungi la maionese e il trito di acciughe e capperi.
  4. Amalgama tutti gli ingredienti per formare una crema.
  5. Dopo aver lavato lattuga asciugala e taglia a fette sottili i pomodori.
  6. Sgrana con le mani il restante tonno e mettilo in un’altra ciotola.
  7. Per preparare i tramezzini, prendi due fette di pane, spalma la crema di tonno su una, posiziona 1-2 fette di lattuga, tonno spezzettato ed un paio di fette di pomodoro, e copri con la seconda fetta.

2. Uova al tonno

INFORMAZIONE

Difficoltá facilissima

Tempo 35 minuti

Ingredienti

180g tonno all’olio d’oliva

60g burro

4 uova

1 acciuga sott’olio

1/2 limone

1 cucchiaio capperi

3 steli di erba cipollina

Q.b. pepe

PREPARAZIONE
  1. Prepara gli ingredienti sgocciolando capperi, acciuga e lasciando ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
  2. Sgocciola il tonno e trita con un mixer insieme all’acciuga, la scorza di limone ed i capperi, per ottenere una crema.
  3. Incorpora il burro mescola con un cucchiaione di legno, fino ad ottenere una mousse ed insaporisci aggiungendo un pizzico di pepe.
  4. Lessa le uova e, una volta cotte e raffreddate, sgusciale e tagliale a metá.
  5. Togli i tuorli e mescolali insieme alla mousse di tonno.
  6. Riempi poi l’incavo degli albumi aiutandoti con una sac a poche o 2 cucchiaini.
  7. Decora con gli steli di erba cipollina tagliati grossolanamente con una forbice.
  8. Mantieni in frigo fino al momento di servirle.

3. Sugo al tonno

INFORMAZIONE

Difficoltá facilissima

Tempo 15 minuti

Ingredienti

1 cipolla

2 scatolette di tonno all’olio d’oliva

200g olive nere

300g pomodorini ciliegia

Q.b. olio evo di oliva

Q.b. basilico fresco

PREPARAZIONE
  1. Taglia la cipolla a cubetti.
  2. In una padella, con un goccio d’olio, fai imbiondire la cipolla.
  3. Aggiungi poi il tonno sott'olio sgocciolato e spezzettato, le olive tagliate a rondelle ed i pomodorini.
  4. Cucina il sugo per circa 10 minuti e profumalo con alcune foglioline di basilico.
  5. Una volta trascorso questo tempo, usa questo sughetto saporito per condire delle sfiziose farfalle o i primi piatti che preferisci. 

4. Grissini prosciutto

INFORMAZIONE

Difficoltá facile

Tempo 5 minuti

Ingredienti

12 grissini di tipo rustico

100g di tonno sott'olio

100g di maionese

12 fette di prosciutto crudo magro

1 cucchiaino di capperi

q.B. Pepe

PREPARAZIONE
  1. Sgocciola il tonno e mettilo in un mixer insieme a capperi e maionese.
  2. Frulla fino ad ottenere una crema omogenea.
  3. Stendi le fette di prosciutto su un tagliere.
  4. Spalma la crema di tonno su 1/3 del grissino e arrotolalo in una fetta di prosciutto molto stretto.
  5. Servi come antipasto.

5. Spaghetti tonno olive e limone

INFORMAZIONE

Difficoltá facilissima

Tempo 15 minuti

Ingredienti

320g spaghetti

160g tonno all’olio d’oliva

2 pomodorini secchi

4 cucchiai di olive taggiasche

1 limone

20g di capperi sott’olio

1 pizzico di prezzemolo tritato

1 spicchio aglio

Q.b. olio extravergine d'oliva

Q.b. sale

PREPARAZIONE
  1. Su un piatto, pezzetta il tonno in scatola, precedentemente scolato, con una forchetta.
  2. Sgocciola i pomodori secchi ed i capperi, asciugali con un pezzetto di carta da cucina e sminuzzali con un coltello.
  3. In una padella grande, scalda 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, rosola lo spicchio d’aglio, intero, senza pelle e schiacciato con il laterale di un coltello.
  4. Aggiungi il trito di pomodori secchi e capperi, il tonno, il prezzemolo tritato e la scorza grattugiata di mezzo limone con anche qualche goccia del suo succo.
  5. Rosola e lascia insaporire durante qualche minuto. Una volta pronto, togli lo spicchio d’aglio e lascia riposare.
  6. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata e, dopo averla scolata, buttala nella padella con il sugo.
  7. Spadella su fuoco alto per un minuto e servi.

6. Insalata con tonno

INFORMAZIONE

Difficoltá facile

Tempo 20 minuti

Ingredienti

2 lattine di olio all’olio d’oliva

1 lattina di mais

½ cipolla

2 carote

1 pomodoro grande

1 lattuga

PREPARAZIONE
  1. Sminuzza con una forchetta il tonno con l’olio di conserva e versalo in un’insalatiera capiente

  2. Scola il mais, taglia la cipolla a fettine, lava poi carote e pomodori e tagliali a pezzetti

  3. Aggiungi tutti gli ingredienti all’insalatiera e condisci con sale e olio al gusto e mescola tutto.

  4. Lava ed asciuga 4 foglie di lattuga, mettile su un piatto da portata e versaci all’interno il contenuto dell’insalatiera, ed ecco pronto un piatto perfetto per l’estate.

 

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